Cinco datos sobre el café que tu barista probablemente no sepa

Los canadienses aman su café. Un estudio reciente incluso descubrió que los adultos consumen café más que cualquier otra bebida en Canadá, incluida el agua del grifo. 

El olor embriagador de una taza de café recién hecha se ha convertido en una de las mayores aventuras amorosas del mundo: es difícil imaginar la vida sin un zumbido constante de cafeína. Los sabores aromáticos del café han sido apreciados durante siglos. Se sabía que era tan delicioso que los clérigos italianos abogaron por la prohibición del café , calificándolo de satánico en el siglo XVI . Este fue solo uno de los muchos intentos históricos de prohibir el café a toda costa. 

Entonces, ¿cuánto sabes realmente sobre el café? Si eres un autoproclamado adicto a la cafeína, sírvete una taza fresca de Joe mientras desglosamos otros cinco datos divertidos sobre la bebida más querida del mundo. 

1. El café fue descubierto por un pastor de cabras 

Cuenta la leyenda que la planta de café fue descubierta por primera vez en el año 850 dC por un pastor de cabras etíope llamado Kaldi. Después de notar que sus cabras se volvieron enérgicas mientras mordisqueaban la fruta roja brillante de un arbusto, Kaldi compartió su descubrimiento con el monasterio local. Descubrieron que la fruta mágica se podía hacer para beber, e incluso les permitía permanecer despiertos durante largas horas de oración. El resto, como ellos dicen, es historia. 

2. El café más caro del mundo proviene de la caca de gato 

Si alguna vez ha estado en Bali, es posible que haya escuchado a los lugareños delirar kopi luwak , también conocido como café de caca de gato. Kopi Luwak  está hecho de granos de café que comen y digieren las civetas, pequeños mamíferos nativos de Asia y África. Los frijoles se arrancan luego de las heces de las civetas, listos para elaborar cerveza después ser  limpiado y procesado. Los canadienses pueden esperar pagar alrededor de $120 por 100 gramos de kopi Luwak  - pero tenga cuidado con las falsificaciones! un combate  70% de kopis Luwak  el café disponible en las tiendas y en línea no es 100% auténtico. 

3. Ludwig van Beethoven y Voltaire eran grandes adictos a la cafeína 

Según su biógrafo, Beethoven estaba muy obsesionado con su café. El pianista alemán preparó su brebaje matutino con precisamente 60 frijoles, que contó a mano. Aún así, dada la obsesión por los frijoles de Beethoven, Voltaire era el verdadero rey de la cafeína. Según los informes, el famoso escritor francés consumía entre 40 y 50 tazas de café por día.  y pagaría cantidades excéntricas para importar granos de café.

4. café técnicamente proviene de una fruta 

Un grano de café no es en realidad un grano, sino el hoyo dentro de la planta de café. La planta de café en sí se compone de frutos de color rojo brillante que se asemejan a las cerezas, que contienen el grano de café en su interior. Por lo general, hay dos granos dentro de cada cereza que pasan por un proceso de secado y tostado después de que se recogen. La piel seca de las cerezas de café se conoce como "cáscara", que se puede usar para tés de hierbas y café con leche. A menudo se dice que la cáscara tiene un sabor dulce y delicioso con notas de cereza, hibisco, mango e incluso tabaco. 

5. El café arábica también se conoce como “café de montaña” 

Aunque hay cientos de especies de café para elegir, el café arábica es el tipo de café más popular en América del Norte debido a su sabor dulce. con notas de sabor a chocolate y caramelo. Arábica se conoce como "café de montaña" porque las plantas de café Arábica se cultivan en elevaciones altas, a menudo en las montañas. El cultivo de granos de café en elevaciones más altas restringe el oxígeno alrededor de la planta, lo que da como resultado granos de sabor más rico con sabores concentrados. 

Nuestros granos de café Varietal Castillo y Varietal Caturra se derivan de granos 100% Arábica de un solo origen con notas de sabor a caramelo, vainilla y dulce de leche. El sabor y el aroma únicos de nuestro café son el resultado de un suelo frondoso, una gran altitud y métodos de procesamiento tradicionales. A una altitud de 1.600 metros sobre el nivel del mar, las montañas volcánicas de Colombia albergan la mayor biodiversidad del mundo . Las aves, abejas y mariposas de la región trabajan juntas para polinizar las plantas de café, proporcionando a cada cosecha atributos únicos. 

Si desea intensificar su juego de café para competir con Beethoven y Voltaire, explore nuestra colección de granos colombianos de un solo origen seleccionados a mano para disfrutar de la taza perfecta de "café de montaña" en casa.