Granos de café frescos vs café premolido

El café preparado en casa por lo general no sabe tan bien como el café de tu cafetería favorita. Una y otra vez, muchas personas se encuentran comprando diferentes marcas de café o actualizando su máquina de café para tratar de obtener el mismo sabor a café, pero no tienen éxito. Entonces, ¿por qué el café que preparas en casa no se compara con el de tus cafeterías favoritas? 

 

Probablemente esté en las rutinas. 

 

Puede sonar difícil de creer, pero esa querida bolsa de café premolido que ha estado comprando en el supermercado está rancia. El café comienza a perder sabor apenas diez minutos después de la molienda. Para cuando el café premolido se empaca, envía, compra y luego se usa en su hogar, ya han pasado semanas. Esto da como resultado un sabor agrio, débil y nada parecido al tostado oscuro característico de su café favorito. 

 

La solución: Invertir en un gran molinillo de café es la clave para mejorar tu juego de café. 

Un grano de café tostado entero se puede comparar con el caparazón de una tortuga. La gruesa capa exterior en forma de concha que rodea el frijol protege los aceites internos responsables de su rico sabor. Cuando mueles los granos de café, los aromas se liberan rápidamente, lo que lleva a la oxidación. Los granos de café pierden casi la mitad de sus aromas después de solo 10 minutos de molido, por lo que solo tiene sentido moler los granos momentos antes de prepararlos. 

 

Un gran molinillo de café te permitirá extraer sabores ricos y consistentes de tu café todas las mañanas. Incluso puede moler sus frijoles a su nivel preferido y tipo de preparación: ¡hay tantas opciones! Por lo general, un molido grueso es ideal para prensas francesas y cafeteras Moka , mientras que un molido medio funciona bien para tipos específicos de cafeteras de goteo. Una molienda fina lo dejará con una consistencia ligera y polvorienta, ideal para las máquinas de espresso, y una molienda pulverizada lo dejará con una harina extremadamente fina y pulverulenta, ideal para el café turco. 

 

Además, si elige comprar un molinillo de café, dar el paso adicional de comprar una prensa francesa asegurará que su café capture todos sus ricos y concentrados sabores de intensidad. Debido a que no hay filtros de papel involucrados con el uso de una prensa francesa, los aceites intoxicantes del café no se absorberán, dejando más sabor para disfrutar en su taza. Los posos de café también se sumergen hasta el fondo del vaso de precipitados, lo que garantiza un sabor más fuerte cada vez.