Si eres de los que se levantan todas las mañanas y lo primero que piensas es en una deliciosa taza de café para terminar de despertar, quizás debas hacerte estas preguntas: ¿tu café es de buena calidad? Te sabe bien, pero ¿es bueno para tu salud? ¿De dónde es? ¿Es tostado medio u oscuro y por qué? Bueno, hay muchas cosas que debes saber si te gustaría tomar un café de buena calidad. En Café Montaneros nos enfocamos en la calidad y es por eso que nuestro café te brindará una experiencia que seguramente no olvidarás.

Lo primero que debes saber es que, somos una empresa cafetera colombiana, nuestros granos son seleccionados y procesados ​​con altos estándares para cumplir con las normas de calidad exigidas por la federación nacional de cafeteros colombianos para exportadores. Además, nuestros caficultores colombianos se esfuerzan por brindarnos lo mejor de sus cosechas para que usted, nuestro consumidor final, pueda disfrutar de lo mejor. Por otro lado, nuestros cafés son cafés de altura , lo que significa mayor calidad y sabor!

Pero, ¿qué significa café de especialidad ?

Para que un café sea considerado un café de especialidad, debe cumplir con varios requisitos. Éstos son algunos de ellos:

1. Café de origen único: esto quiere decir que el café es de un solo lote, no se hacen mezclas de lotes ni cafés de otras regiones.
2. Tamaño del grano : para que el café sea apto para ser especial, debe cumplir con un tamaño mínimo, este es 17 y 18.
3. Número de granos defectuosos: no debe ser mayor a 5 defectos .
4. Puntuación en la SCAA : el café debe tener una puntuación mínima superior a 80 puntos.
5. 
   Métodos de preparación: Existen diferentes técnicas para preparar el café de especialidad, algunas de las más populares son la Prensa Francesa , la V 60 o la moka italiana . Pero lógicamente existen otros métodos más especiales como el sifón japonés o el Chemex . Todo depende del entusiasta del café.
6. Tueste: para poder apreciar las notas naturales que ofrece cada variedad, es necesario tostar el café como un tueste medio .
7. Molienda : según el método de preparación que tengas (prensa francesa, v60, Chemex, etc) debe ser la molienda del café. Esto con el fin de que la extracción del café se realice con éxito y se puedan sentir los aceites y sabores naturales que tiene el café.

Pero, ¿por dónde empezar si no tengo experiencia en cafés especiales?

No te preocupes, en Montaneros café estaremos a tu lado guiándote en todo el proceso para que tu aprendizaje y experiencia sean exitosos.

Lo primero que debes identificar es qué varietal se adapta mejor a tu estilo. Por ejemplo, el varietal Caturra es generalmente un poco más dulce que el varietal castillo, ya que en Caturra tenemos notas de caramelo.

Una vez que decidas el varietal que quieres probar, el siguiente paso será elegir el método de preparación que más te convenga. Por experiencia personal recomendamos la prensa francesa ya que es fácil de usar y no requiere mucha técnica a la hora de preparar la bebida. No obstante, sea cual sea tu decisión, estaremos atentos para apoyarte y darte consejos para que tu experiencia sea exitosa.

¡Es hora de empezar a practicar!

Después de que hayas decidido qué técnica quieres usar para preparar tu café, ¡es hora de comenzar a practicar!

Todos tenemos gustos diferentes ya la hora de tomar café mucho más. Algunos preferimos añadirle azúcar, otros nata o leche e incluso hay gente que le pone canela. Es importante que entiendas que es muy probable que en tu primer intento el café no salga como esperabas, no te preocupes, ¡a todos nos ha pasado! Lo importante es entender qué pudo haber pasado y para ello, aquí van algunos consejos:

• Nunca ponga agua hirviendo o tibia. la temperatura ideal es entre 195°F y 205°F (90 ℃ – 95 ℃).

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Es muy importante que el agua esté a la temperatura correcta, de lo contrario el café se podría quemar (agua muy caliente) o se podría aguar por no haber extracción (agua tibia). Aquí te dejamos un truco: si el agua hierve, déjala reposar dos minutos antes de preparar el café. Si el agua aún no ha hervido, mira las burbujitas que se hacen en el fondo, cuando veas que esas burbujitas están a punto de subir, esa será la temperatura correcta del agua. Además, trate de usar agua filtrada para darle mejor sabor a su bebida.

2. Deja el café en contacto con el agua el tiempo suficiente, pero no más de ese tiempo. Si está utilizando la prensa francesa, el tiempo que el café debe estar en contacto con el agua no debe exceder los 4 minutos. Esto es para que el café no se extraiga demasiado y haya un exceso de cafeína que arruine el sabor.

Todo listo, ¡empieza a disfrutar de tu bebida!

Estamos muy contentos de que hayas dado el primer paso y quieras transformar la forma en que tomas café.

¡Esperamos que esta experiencia sea muy emocionante para ti, como lo es para nosotros! Si tienes dudas, estamos a tu disposición para ayudarte.