APRENDIENDO A PREPARAR CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Cuando se utiliza una prensa francesa , es muy importante utilizar un molido grueso para preparar el café. Usamos la proporción 1:14 (1 gr de café por 14 ml de agua). Para preparar dos tazas de café, necesitarás 25 gr de café para 350 ml de agua (ver la imagen de abajo para hacerte una idea)

Si no tienes báscula para café, puedes usar una cuchara sopera que lleva unos 8 gramos por cucharada más o menos dependiendo del tipo de cuchara que tengas.

Agrega el agua. Poner inicialmente 100 ml de agua y dejar reposar durante 1 minuto aproximadamente.
Tras esperar 1 minuto, a que el agua se integre con nuestro café, añadimos el resto del agua hasta completar 350 ml.

Es importante aclarar que el agua debe estar a una temperatura entre 88-92 C. Si no tienes termómetro no te preocupes. Es muy sencillo, basta con hervir agua, y dejar reposar unos 2 minutos. Entonces, tendrás la temperatura ideal para preparar un excelente café.

Procede a tapar la prensa francesa y déjala reposar unos tres minutos.

El tiempo total que dura el agua integrándose con el café es de unos 4 minutos. 1 minuto inicialmente cuando añadimos 100 ml de agua y 3 minutos restantes ahora que añadimos el resto del agua.

Si le gusta su café un poco más fuerte, necesita agregar más café y menos agua.

Por último, después de los 3 minutos restantes, baje suavemente el émbolo de la prensa francesa.

Finalmente, oxigena la bebida antes de servirla. Esto le da más consistencia a nuestra bebida y permite potenciar los aromas y sabores.

Ahora puedes disfrutar de un excelente café 100% colombiano, ¡DISFRUTA!