Cinq faits sur le café que votre barista ne connaît probablement pas

Les Canadiens adorent leur café. Une étude récente ont même constaté que le café est consommé par les adultes plus que toute autre boisson au Canada, y compris l'eau du robinet. 

L'odeur enivrante d'une tasse de café fraîchement infusée est devenue l'une des plus grandes histoires d'amour au monde - il est difficile d'imaginer la vie sans un bourdonnement constant de caféine. Les saveurs aromatiques du café sont appréciées depuis des siècles. Il était connu pour être si délicieux que les ecclésiastiques italiens ont plaidé pour une interdiction du café , le qualifiant de satanique au 16ème siècle . Ce n'était qu'une des nombreuses tentatives historiques d'interdire le café à tout prix. 

Alors, que savez-vous réellement du café ? Si vous êtes un accro à la caféine autoproclamé, versez-vous une tasse fraîche de Joe pendant que nous décomposons cinq autres faits amusants sur la boisson la plus appréciée au monde. 

1. Le café a été découvert par un éleveur de chèvres 

La légende raconte que le caféier a été découvert pour la première fois en 850 après JC par un éleveur de chèvres éthiopien nommé Kaldi. Après avoir remarqué que ses chèvres devenaient énergiques en grignotant le fruit rouge vif d'un buisson, Kaldi a partagé sa découverte avec le monastère local. Ils ont découvert que le fruit magique pouvait être bu, et leur a même permis de rester éveillé pendant de longues heures de prière. Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire. 

2. Le café le plus cher du monde provient du caca de chat 

Si vous êtes déjà allé à Bali, vous avez peut-être entendu les habitants s'extasier sur kopi luwak , autrement connu sous le nom de café caca de chat. Kopi Luwak  est fabriqué à partir de grains de café qui sont consommés et digérés par les civettes, petits mammifères originaires d'Asie et d'Afrique. Les fèves sont ensuite cueillies dans les excréments des civettes, prêtes à infuser après être  nettoyé et traité. Les Canadiens peuvent s'attendre à payer environ 120 $ pour 100 grammes de kopi Luwak  - mais attention aux contrefaçons ! Un combat  70% de kopi Luwak  les cafés disponibles en magasin et en ligne ne sont pas authentiques à 100 %. 

3. Ludwig van Beethoven et Voltaire étaient de grands accros à la caféine 

Selon son biographe, Beethoven était très obsédé par son café. Le pianiste allemand préparait son breuvage du matin avec précisément 60 grains, qu'il a comptés à la main. Pourtant, étant donné l'obsession des haricots de Beethoven, Voltaire était le véritable roi de la caféine. Le célèbre écrivain français aurait consommé entre 40 et 50 tasses de café par jour  et paierait des sommes excentriques pour importer des grains de café.

4. Café vient techniquement d'un fruit 

Un grain de café n'est pas réellement un grain, mais plutôt le noyau à l'intérieur du caféier. Le caféier lui-même est composé de fruits rouge vif qui ressemblent à des cerises, qui contiennent le grain de café à l'intérieur. Il y a généralement deux grains à l'intérieur de chaque cerise qui subissent un processus de séchage et de torréfaction après avoir été cueillis. La peau séchée des cerises de café est connue sous le nom de "cascara", qui peut être utilisée pour les tisanes et les lattes. On dit souvent que la cascara a un goût sucré et délicieux avec des notes de cerise, d'hibiscus, de mangue et même de tabac. 

5. Le café Arabica est également connu sous le nom de "café de montagne" 

Bien qu'il existe des centaines d'espèces de café parmi lesquelles choisir, le café Arabica est le type de café le plus populaire en Amérique du Nord en raison de son goût sucré. avec des notes aromatiques de chocolat et de caramel. L'Arabica est connu sous le nom de "café de montagne" car les plants de café Arabica sont cultivés à haute altitude, souvent dans les montagnes. La culture de grains de café à des altitudes plus élevées limite l'oxygène autour de la plante, ce qui donne des grains au goût plus riche avec des saveurs concentrées. 

Nos grains de café Castillo Varietal et Caturra Varietal sont dérivés de grains 100 % Arabica d'origine unique avec des notes aromatiques de caramel, de vanille et de dulce de leche. Le goût et l'arôme uniques de notre café résultent d' un sol luxuriant, d'une altitude élevée et de méthodes de traitement traditionnelles. À une altitude de 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, les montagnes volcaniques colombiennes abritent la plus grande biodiversité du monde . Les oiseaux, les abeilles et les papillons de la région travaillent ensemble pour polliniser les plants de café, donnant à chaque récolte des attributs uniques. 

Si vous souhaitez intensifier votre jeu de café pour rivaliser avec Beethoven et Voltaire eux-mêmes, parcourez notre collection de grains colombiens d'origine unique cueillis à la main pour savourer la tasse parfaite de « café de montagne » à la maison.