APPRENDRE À PRÉPARER UN CAFÉ DE SPÉCIALITÉ

Lorsque vous utilisez une presse française , il est très important d'utiliser une mouture grossière pour préparer le café. Nous utilisons le ratio 1:14 (1 gr de café pour 14 ml d'eau). Pour préparer deux tasses de café, il vous faudra 25 gr de café pour 350 ml d'eau (voir la photo ci-dessous pour vous faire une idée)

Si vous n'avez pas de balance à café, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe qui porte environ 8 grammes par cuillère à soupe plus ou moins selon le type de cuillère que vous avez.

Ajouter l'eau. Mettez d'abord 100 ml d'eau et laissez reposer environ 1 minute.
Après avoir attendu 1 minute, pour que l'eau s'intègre à notre café, ajouter le reste de l'eau pour compléter 350 ml.

Il est important de préciser que l'eau doit être à une température comprise entre 88 et 92 C. Si vous n'avez pas de thermomètre ne vous inquiétez pas. C'est très simple, il suffit de faire bouillir de l'eau et de la laisser reposer environ 2 minutes. Ensuite, vous aurez la température idéale pour préparer un excellent café.

Continuez à couvrir la presse française et laissez-la reposer pendant environ trois minutes.

Le temps total que l'eau dure en s'intégrant au café est d'environ 4 minutes. 1 minute au départ lorsque nous avons ajouté 100 ml d'eau et 3 minutes restantes maintenant que nous avons ajouté le reste de l'eau.

Si vous aimez votre café un peu plus fort, vous devez ajouter plus de café et moins d'eau.

Enfin, après les 3 minutes restantes, abaissez doucement le piston de la presse française.

Enfin, oxygénez la boisson avant de la servir. Cela donne plus de consistance à notre boisson et permet la mise en valeur des arômes et des saveurs.

Vous pouvez désormais déguster un excellent café 100% colombien, PROFITEZ-EN !